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Tous les plaisirs du cacao

Breuvage des dieux aztèques avant d’être friandise, le cacao est né dans les forêts tropicales de Centre Amérique où un indien eu l’idée de faire griller les graines et de les goûter. A maturité, les cabosses sont cueillies à la main traditionnellement avec une machette. C’est déjà à ce stade que les fèves possèdent toutes leurs qualités aromatiques.
Après séchage et classification les fèves sont torréfiées et broyées conservant ainsi une teneur en matière grasse de 10à 12%. Pour le respect de l’environnement, le Centre de Caféologie s’engage sur la qualité de ces cacaos cultivés sans engrais ni pesticide chimique et de synthèse.
Nos cacaos sont sélectionnés parmi les variété Criollo et Sambirano d’Amérique Centrale. Puissamment parfumés, subtils de goût et très aromatiques, ces cacaos font partie des grands crus de la cuisine. Fabriquées traditionnellement, ces poudres sont très digestes.
Associés au sucre de canne, au sucre complet ou bien aux céréales énergisantes les Chocolats Instantané ou Dégustation sont un vrai plaisir au petit déjeuner comme au goûter.
Les chocolats Biologiques et Equitables
Petit déjeuner ou goûter :

INSTANTANE Bio aux Céréales

INSTANTANE Bio au sucre complet Chocolat

DEGUSTATION bio équitable
Cuisine ou préparation chocolatée :

PUR CACAO bio équitable